不知从何时起,大街上开始出现琳琅满目的各种奶茶店,奶茶的种类更是数不胜数,丝滑的口感、香甜的滋味,现在已经成为当代年轻人的“快乐水”,一杯奶茶下肚,满口甜蜜,抚慰人心。
奶茶会致癌?!
遗憾的是,奶茶的快乐并不是没有代价的,甜蜜的奶茶悄声无息的增加了肠癌的风险。美国一项研究表明,年轻女性常喝奶茶,患结直肠癌的风险最高能增加一倍以上。
来自哈佛大学公共卫生学院和华盛顿大学癌症中心的研究团队,分析了从1991年到2015年95464名女护士的健康状况。参与者每四年进行一次饮食调查,问题包括所喝饮料的类型和估计数量。研究人员在参与者中确定了109例早发性结直肠癌。进一步分析发现:
成年组:与每周喝少于1杯(240毫升)奶茶等含糖饮料的女性相比, 每天喝2杯或更多含糖饮料的女性,在50岁前罹患结直肠癌的风险增加一倍以上,每天喝1杯的则风险增加16%。
青春期组:在13~18岁之间这一身体发育和成长的关键阶段,每天喝1杯含糖饮料,50岁前罹患结直肠癌的风险增加32%。
可见,饮用含糖饮料的人群,患结直肠癌的几率明显增加了。这时,有些人就要问了,“我点的时候要求不加糖啊”,但是,不加糖≠无糖,奶茶制作的各种原料里都有可能已经添加过糖了,只是没有另外加糖而已,不然,没有甜甜的口感,又有多少人会爱喝呢?
奶是健康的,茶也是健康的,那为什么奶茶有害?
传统工艺的奶茶用茶叶混合鲜奶,加盐熬制而成。其中含有优质蛋白、B族维生素及茶多酚等,总体营养价值较高,还有驱寒保暖、促进消化等功效。但现在流行的奶茶,多数是由奶粉、奶精、茶包、白砂糖、糖浆等混合制成,这样的奶茶背后可能藏着众多健康风险。
1 糖超标
上海市消保委曾对市面上的奶茶进行过实验,结果发现27件正常甜度的奶茶,平均含糖量为每杯34克,最多的高达每杯62克。我们常吃的西瓜,含糖量也只在6%左右,即100克西瓜中含6克左右的糖,可见,奶茶中的糖,远远超过我们日常吃的水果之类。
2 反式脂肪酸
植脂末俗称“奶精”,是赋予奶茶丝滑口感的主角,不仅存在高糖高热量等问题,还可能含有反式脂肪。现在比较流行的奶盖,一般由奶霜粉、水、淡奶油按比例混合后打发而成或直接用奶盖粉调配,其成分中的植脂末含量都排第一位。反式脂肪容易诱发心脑血管疾病,如高血脂、血栓、动脉粥样硬化、高血压、冠心病等。
3 过量的咖啡因
咖啡因含量取决于茶水浓度,除了用茶包泡,还有的是用茶叶提取物或茶粉冲泡。近两年,上海市、宁波市消费者权益保护委员会都曾对当地数十款奶茶进行检测,发现奶茶中咖啡因含量平均分别达到270毫克和334毫克。
咖啡因每日摄入量应控制在400毫克内,过量可能会睡眠紊乱、心跳过速等。
那怎么才抵挡奶茶的诱惑呢?
有些人可能会说:我知道喝奶茶不健康,但是忍不住想喝。甜味可以激发大脑的“奖励机制”,分泌更多多巴胺,让你感觉到兴奋愉悦。咖啡因也有成瘾性,让你越喝越想喝。
如果抵挡不了奶茶的诱惑,下面教你两招解解馋。
1控制热量
即使健康成人也要控制喝奶茶的频率,爱喝的人可以用这5点降低奶茶危害。第一,尽量不加奶盖;第二,选择优质茶底;第三,选择三分糖或无糖;第四,选择牛奶或淡奶;第五,少加或不加珍珠、芋泥等辅料,如果吃了辅料,当天就少吃主食。
2自制奶茶
选择较好的红茶,沸水煮3分钟,滤出茶叶,把茶水盛入杯子;将纯牛奶加热煮沸后,兑入之前的茶水,比例可视个人口味而定;待奶茶稍微凉些后,可加适量蜂蜜调味。也可加入各种水果丁、柠檬片,或榛子、核桃等坚果碎,喝起来别有一番风味。
最后,提醒大家:奶茶虽好,可不要贪杯哟!
(供稿:郑州市二七区马寨卫生院急救站 马凯琪)
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