曹操,字孟德,沛国谯(今安徽毫州)人。三国时代杰出的政治家、军事家,文学家。曹操喜欢吃鸡,是在统一北方后的日常生活中,这一喜好还有来历,相传建安十三年,曹操从成都洛阳率领83万大军南下征伐孙吴,行至庐州(今安徽合肥)时,曾在教弩台前日夜操练人马,因军政事物繁忙,操劳过度,头痛病发作,卧床不起。行军膳房厨师遵照医嘱,选用当地子鸡配以中药、好酒精心烹制成药膳鸡。曹操食后感到味道精美,十分喜爱,随之病渐愈,身体很快康复,尔后每进餐必常食此鸡。
鸡成熟早、生长快、生产周期短。鸡肉营养丰富,蛋白质含量比猪、羊、鸭、鹅肉高处30%——50%以上,脂肪的含量却比各种畜禽类都低。还有维生素及钙、磷、铁等,是老弱病幼者的良好滋补品。吃鸡肉不但能促进身体健康,且不易使人发生肥胖。
中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。对于男性来说,由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状,也可以通过吃鸡肉得到一定的缓解。由于现代的人,工作压力大、节奏快,常处于亚健康状态,而鸡肉具有很强的滋补作用,尤其是现在经常熬夜的工薪阶层,最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病机率。但也不是所有人都适合吃鸡肉进补,鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃。
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